はじめに

アミノ酸(α-アミノ酸)の定義や分類について詳しく説明できる人は意外と少ない。しかし、アミノ酸やそれに関連したタンパク質の問題は大学入試で頻出。この機会にアミノ酸に関する基礎をしっかり押さえてライバルに差をつけよう!


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アミノ酸とは

アミノ酸とは、アミノ基(-NH2)とカルボキシ基(-COOH)を併せ持つ低分子化合物である。アミノ酸のうち、アミノ基とカルボキシ基が同じ炭素原子に結合しているものをα-アミノ酸という。

α-アミノ酸は不斉炭素原子(C*)を持つので1対の光学異性体(鏡像異性体)が存在する。L体とD体のうち天然に存在するのはほぼL体のみである。


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アミノ酸の分類

アミノ基(-NH2)とカルボキシ基(-COOH)を同じ数もつアミノ酸を中性アミノ酸、カルボキシ基が多いものを酸性アミノ酸、アミノ基が多いものを塩基性アミノ酸という。


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アミノ酸の構造

α-アミノ酸は天然に約20種類存在する。全て自分で書ける必要はないが、構造を見てアミノ酸の名前を言えるようにしておこう。

これらアミノ酸のうち、フェニルアラニン・ロイシン・バリン・イソロイシン・スレオニン(トレオニンともいう)・ヒスチジン・トリプトファン・リシン・メチオニンの9種類は生体内で合成されにくいため食品などから摂取する必要がある。このようなアミノ酸を必須アミノ酸という。

必須アミノ酸はそれぞれの頭文字をとって「フロバイスヒトリジメ(風呂場イス独り占め)」の語呂で覚えよう。


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