糖類の分類と基礎知識

【プロ講師解説】このページでは『糖類のざっくりとした分類』について解説しています。解説は高校化学・化学基礎を扱うウェブメディア『化学のグルメ』を通じて6年間大学受験に携わるプロの化学講師が執筆します。

糖類の分類

糖類	具体例
単糖類	・グルコース（ブドウ糖）・ガラクトース・フルクトース（果糖）
二糖類	・マルトース（麦芽糖）・ラクトース（乳糖）・スクロース（ショ糖）・セロビオース
多糖類	・デンプン・グリコーゲン・セルロース

植物の光合成によってつくられるデンプンやセルロースなどは、いずれも(C₆H₁₀O₅)_nで表され、加水分解すると分子式C₆H₁₂O₆のグルコース（ブドウ糖）や分子式C₁₂H₂₂O₁₁のマルトース（麦芽糖）などを生じる。これらの化合物のように、一般式C_n(H₂O)_mで表され、分子中に多数の水酸基を有するアルデヒドおよびケトンを糖類（又は炭水化物）という。

糖類のうち、グルコース（ブドウ糖）のようにこれ以上加水分解されないものを単糖類、加水分解すると2コの単糖類を生じるものを二糖類、加水分解すると多くの単糖類を生じるものを多糖類という。

PLUS+

加水分解により単糖類を2コ〜10コ程度生じるものをオリゴ糖という。

オリゴ糖は生成する単糖の数によって二糖類、三糖類、十糖類などに分類される。

演習問題

問１

【】に当てはまる用語を答えよ。

一般式C_n(H₂O)_mで表され、分子中に多数の水酸基を有するアルデヒドおよびケトンを【１】という。

【問１】解答/解説：タップで表示

解答：【１】糖類（炭水化物でも可）

問２

【】に当てはまる用語を答えよ。

糖類のうち、グルコース（ブドウ糖）のようにこれ以上加水分解されないものを【１】、加水分解すると2個の【１】を生じるものを【２】、加水分解すると多くの【１】を生じるものを【３】という。

【問２】解答/解説：タップで表示

解答：【１】単糖類【２】二糖類【３】多糖類

問３

【】に当てはまる用語を答えよ。

加水分解により単糖類を2個〜10個程度生じるものを【１】という。

【問３】解答/解説：タップで表示

解答：【１】オリゴ糖

加水分解により単糖類を2コ〜10コ程度生じるものをオリゴ糖という。
オリゴ糖は生成する単糖の数によって二糖類、三糖類、十糖類などに分類される。

糖類の分類

演習問題

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