セッケン【高校化学・化学基礎一問一答】

【プロ講師解説】化学のグルメでは、高校化学・化学基礎の一問一答を掲載しています。解説は高校化学・化学基礎を扱うウェブメディア『化学のグルメ』を通じて6年間大学受験に携わるプロの化学講師が執筆します。一問一答コンテンツ一覧は化学のグルメ『高校化学・化学基礎一問一答コンテンツ一覧』をご覧下さい。

一問一答

問１

【】に当てはまる用語を答えよ。

高級脂肪酸のナトリウム塩を【１】という。【１】は【２（親油or親水）】性の長い鎖状の炭化水素基の部分と、【３（親油or親水）】性のカルボキシ基のNa塩の部分からできている。

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解答：【１】セッケン【２】親油【３】親水

高級脂肪酸のナトリウム塩をセッケンという。セッケンは親油性（疎水性）の長い鎖状の炭化水素基の部分と、親水性のカルボキシ基のNa塩の部分からできている。

※セッケンについて詳しくはセッケンと合成洗剤（違い・構造・製法・性質・欠点など）を参照

問２

【】に当てはまる用語を答えよ。

セッケンのように親油性の部分と親水性の部分を併せもつものを【１】性の物質という。

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解答：【１】両親媒

セッケンのように親油性の部分と親水性の部分を併せもつものを両親媒性の物質という。

※セッケンについて詳しくはセッケンと合成洗剤（違い・構造・製法・性質・欠点など）を参照

問３

【】に当てはまる用語を答えよ。

セッケン水中では、セッケン粒子が多数会合して【１】と呼ばれる集合体を作り、水中に分散する。
ミセルはコロイド粒子の大きさをもつため【２】とも呼ばれ、光を散乱して水溶液はやや【３】く濁っている。
このとき、セッケン粒子は【４（親油or親水）】性の部分を水中に向けて会合している。

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解答：【１】ミセル【２】ミセルコロイド【３】白【４】親水

セッケン水中では、セッケン粒子が多数会合してミセルと呼ばれる集合体を作り、水中に分散する。
ミセルはコロイド粒子の大きさをもつためミセルコロイドとも呼ばれ、光を散乱して水溶液はやや白く濁っている。
このとき、セッケン粒子は親水性の部分を外側（水中）に向けて会合している。

※セッケンについて詳しくはセッケンと合成洗剤（違い・構造・製法・性質・欠点など）を参照

問４

【】に当てはまる用語を答えよ。

親水基と疎水基の両方をもつ物質は水分子同士の水素結合を切断し、水の表面張力を【１（増加or低下）】させる。
この作用を【２】といい、【２】を示す物質を【３】という。

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解答：【１】低下【２】界面活性作用【３】界面活性剤

親水基と疎水基の両方をもつ物質は水分子同士の水素結合を切断し、水の表面張力を低下させる。
この作用を界面活性作用といい、界面活性作用を示す物質を界面活性剤という。

界面活性作用により泡立ちが良くなり、繊維に対する浸透性が向上する。

※セッケンについて詳しくはセッケンと合成洗剤（違い・構造・製法・性質・欠点など）を参照

問５

【】に当てはまる用語を答えよ。

セッケン水の表面で、セッケン粒子は【１（親水or疎水）】基を水側に、【２（親水or疎水）】基を空気側に向けている。

【問５】解答/解説：タップで表示

解答：【１】親水【２】疎水

セッケン水の表面で、セッケン粒子は親水基を水側に、疎水基を空気側に向けている。

※セッケンについて詳しくはセッケンと合成洗剤（違い・構造・製法・性質・欠点など）を参照

問６

【】に当てはまる用語を答えよ。

セッケンは水に溶けにくい油などの汚れを【１（親水or疎水）】基の集中したミセルの内側に取り込んで水中に分散させる。これを【２】作用という。
このようにしてできたコロイド粒子は、セッケンのみの状態よりも大きいので、光をより多く散乱して溶液全体が白く濁ったようになる。この溶液を【３】と呼ぶ。

【問６】解答/解説：タップで表示

解答：【１】疎水【２】乳化【３】乳濁液

セッケンは水に溶けにくい油などの汚れを疎水基の集中したミセルの内側に取り込んで、水中に分散させる。これを乳化作用という。
このようにしてできたコロイド粒子は、当然セッケンだけの状態よりも大きいので、光をより多く散乱して溶液全体が白く濁ったようになる。この溶液を乳濁液と呼ぶ。