酵素【高校化学・化学基礎一問一答】

解答：【１】酵素

生体内の反応を触媒するタンパク質を酵素という。

参考：酵素（一覧・酵素基質複合体・基質特異性・最適温度・最適pHなど）

解答：【１】活性部位（活性中心）【２】基質【３】酵素-基質複合体【４】生成物

酵素の活性部位（活性中心）は、適合する基質を取り込み酵素-基質複合体を形成する。その後、酵素の活性部位（活性中心）で基質が生成物に変化する。

参考：酵素（一覧・酵素基質複合体・基質特異性・最適温度・最適pHなど）

解答：【１】基質特異性

酵素は触媒作用を行う基質が決まっており、それ以外に対しては作用しない。この性質を基質特異性という。

参考：酵素（一覧・酵素基質複合体・基質特異性・最適温度・最適pHなど）

解答：【１】最適温度

酵素の触媒機能が最もよくはたらく温度を、その酵素の最適温度という。

参考：酵素（一覧・酵素基質複合体・基質特異性・最適温度・最適pHなど）

解答：【１】最適pH【２】ペプシン

酵素が最も強く作用する水溶液のpHを最適pHという。ほとんどの酵素の最適pHは5〜8程度だが、胃酸の存在下ではたらくペプシンのようにpH1.5〜2が最適pHとなる酵素も存在する。

参考：酵素（一覧・酵素基質複合体・基質特異性・最適温度・最適pHなど）