一問一答
問1
アミノ基(-NH2)とカルボキシ基(-COOH)を併せ持つ低分子化合物を【1】という。
問2
α-アミノ酸は【1】を持つので1対の光学異性体(鏡像異性体)が存在する。L体とD体のうち天然に存在するのはほぼ【2】のみである。
問3
アミノ基(-NH2)とカルボキシ基(-COOH)を同じ数もつアミノ酸を【1】性アミノ酸、カルボキシ基が多いものを【2】性アミノ酸、アミノ基が多いものを【3】性アミノ酸という。
問4
α-アミノ酸は天然に約【1】種類存在する。それらのうち、フェニルアラニン・ロイシン・バリン・イソロイシン・スレオニン(トレオニンともいう)・ヒスチジン・トリプトファン・リシン・メチオニンの9種類は生体内で合成されにくいため食品などから摂取する必要がある。このようなアミノ酸を【1】という。
問5
アミノ酸は分子内にカルボキシ基(-COOH)とアミノ基(-NH2)を併せ持っており、酸性を示す-COOHから塩基性を示す-NH2にH+が移動し、分子内で塩を形成することがある。この時生じる正電荷と負電荷を持つイオンを【1】という。【1】は【2】でお互いを引き合うためアミノ酸の結晶を形成する。従って、アミノ酸の結晶は【3】結晶であり、水に溶け【4】く融点が【5】い。
問6
アミノ酸は溶液のpHが下がる(酸性になる)ほど【1】イオンに、pHが上がる(塩基性になる)ほど【2】イオンに近づく。
問7
アミノ酸の水溶液が電気的に中性となるときの溶液のpHを【1】という。【1】では多くのアミノ酸が双性イオンとなっており、【1】よりもpHが小さくなると【2】イオンが、大きくなると【3】イオンが増える。
問8
酸性アミノ酸の等電点は【1】性寄り、塩基性アミノ酸の等電点は【2】性寄りとなる。
問9
アミノ酸にニンヒドリン水溶液を加えて加熱すると【1】色に呈色する。この反応は【2】反応といい、アミノ酸の検出反応として知られている。
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著者プロフィール
・化学のグルメ運営代表
・高校化学講師
・薬剤師
・デザイナー/イラストレーター
数百名の個別指導経験あり(過去生徒合格実績:東京大・京都大・東工大・東北大・筑波大・千葉大・早稲田大・慶應義塾大・東京理科大・上智大・明治大など)
2014年よりwebメディア『化学のグルメ』を運営
公式オンラインストアで販売中の理論化学ドリルシリーズ・有機化学ドリル等を執筆
著者紹介詳細
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・薬剤師
・デザイナー/イラストレーター
数百名の個別指導経験あり(過去生徒合格実績:東京大・京都大・東工大・東北大・筑波大・千葉大・早稲田大・慶應義塾大・東京理科大・上智大・明治大など)
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公式オンラインストアで販売中の理論化学ドリルシリーズ・有機化学ドリル等を執筆
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