一問一答
問１
２つの単糖が脱水縮合してできた糖を【１】という。また、このとき形成したエーテル結合（ーOー）を【２】という。
問２
α-グルコースとβ-フルクトースが脱水縮合してできた二糖を【１】という。【１】は【２】とも呼ばれ、甘味料などに用いられる。
問３
α-グルコース２分子が脱水縮合してできた二糖を【１】という。【１】は【２】とも呼ばれ、水飴などに用いられる。
問４
β-ガラクトースとα-グルコースが脱水縮合してできた二糖を【１】という。【１】は【２】とも呼ばれ、医薬品の添加剤などに用いられる。
問５
β-グルコース２分子が脱水縮合してできた二糖を【１】という。
問６
スクロースを【１】することで生じるグルコースとフルクトースの等量混合物を【２】という。【２】は【３】性を示す。
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著者プロフィール
・化学のグルメ運営代表
・高校化学講師
・薬剤師
・デザイナー/イラストレーター
数百名の個別指導経験あり（過去生徒合格実績：東京大・京都大・東工大・東北大・筑波大・千葉大・早稲田大・慶應義塾大・東京理科大・上智大・明治大など）
2014年よりwebメディア『化学のグルメ』を運営
公式オンラインストアで販売中の理論化学ドリルシリーズ・有機化学ドリル等を執筆
著者紹介詳細
・化学のグルメ運営代表
・高校化学講師
・薬剤師
・デザイナー/イラストレーター
数百名の個別指導経験あり（過去生徒合格実績：東京大・京都大・東工大・東北大・筑波大・千葉大・早稲田大・慶應義塾大・東京理科大・上智大・明治大など）
2014年よりwebメディア『化学のグルメ』を運営
公式オンラインストアで販売中の理論化学ドリルシリーズ・有機化学ドリル等を執筆
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