一問一答
問１
２つの単糖が脱水縮合してできた糖を【１】という。また、このとき形成したエーテル結合（ーOー）を【２】という。
問２
α-グルコースとβ-フルクトースが脱水縮合してできた二糖を【１】という。【１】は【２】とも呼ばれ、甘味料などに用いられる。
問３
α-グルコース２分子が脱水縮合してできた二糖を【１】という。【１】は【２】とも呼ばれ、水飴などに用いられる。
問４
β-ガラクトースとα-グルコースが脱水縮合してできた二糖を【１】という。【１】は【２】とも呼ばれ、医薬品の添加剤などに用いられる。
問５
β-グルコース２分子が脱水縮合してできた二糖を【１】という。
問６
スクロースを【１】することで生じるグルコースとフルクトースの等量混合物を【２】という。【２】は【３】性を示す。
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