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一問一答

問1

2つの単糖が脱水縮合してできた糖を【1】という。また、このとき形成したエーテル結合(ーOー)を【2】という。
【問1】解答/解説:タップで表示
解答:【1】二糖【2】グリコシド結合
問2

α-グルコースとβ-フルクトースが脱水縮合してできた二糖を【1】という。【1】は【2】とも呼ばれ、甘味料などに用いられる。
【問2】解答/解説:タップで表示
解答:【1】スクロース【2】ショ糖
問3

α-グルコース2分子が脱水縮合してできた二糖を【1】という。【1】は【2】とも呼ばれ、水飴などに用いられる。
【問3】解答/解説:タップで表示
解答:【1】マルトース【2】麦芽糖
問4

β-ガラクトースとα-グルコースが脱水縮合してできた二糖を【1】という。【1】は【2】とも呼ばれ、医薬品の添加剤などに用いられる。
【問4】解答/解説:タップで表示
解答:【1】ラクトース【2】乳糖
問5

β-グルコース2分子が脱水縮合してできた二糖を【1】という。
【問5】解答/解説:タップで表示
解答:【1】セロビオース
問6

スクロースを【1】することで生じるグルコースとフルクトースの等量混合物を【2】という。【2】は【3】性を示す。
【問5】解答/解説:タップで表示
解答:【1】加水分解【2】転化糖【3】還元


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