【プロ講師解説】このページでは『グリセリン(構造式・化学式・油脂との関係など)』について解説しています。解説は高校化学・化学基礎を扱うウェブメディア『化学のグルメ』を通じて6年間大学受験に携わるプロの化学講師が執筆します。


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グリセリンの構造式・化学式

油脂はグリセリンと脂肪酸によって構成されている。グリセリンの化学式(分子式)はC3H8O3であり、下のような各炭素に一個ずつヒドロキシ基(-OH)が付いた構造の3価のアルコールである。

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