はじめに

油脂の構成要素であるグリセリン。構造式や化学式をきちんと書ける高校生は意外と少ない。このページではグリセリンの構造式や化学式について一から丁寧に解説していく。ぜひこの機会にグリセリンをマスターして他の受験生と差をつけよう!


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グリセリンの構造式・化学式

油脂はグリセリンと脂肪酸によって構成されている。グリセリンの化学式(分子式)はC3H8O3であり、下のような各炭素に一個ずつヒドロキシ基(-OH)が付いた構造の3価のアルコールである。

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