アルデヒド・ケトン【高校化学・化学基礎一問一答】

アルデヒドとはアルデヒド基（-CHO）をもつ化合物である。

※アルデヒドについて詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

※アルデヒドについて詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

アルコール・エーテル（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）でやったように、アルデヒドは第1級アルコールの酸化により得ることができる。

例として「エタノールの酸化によるアセトアルデヒドの生成反応」を確認しておこう。

※アルデヒドの製法について詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

アルデヒドは炭化水素部分が小されけば水に溶ける。

特に30%~40%程度のホルムアルデヒド水溶液はホルマリンと呼ばれ、防腐剤などとして用いられる。（解剖前のご遺体を保存しておくやつ）

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フェーリング液には銅(Ⅱ)イオンCu²⁺が含まれている。
ここにアルデヒドを加えて加熱すると、アルデヒドの還元性によりCu²⁺は還元され、酸化銅(Ⅰ)Cu₂Oの沈殿が生成する。（酸化銅(Ⅰ)中の銅イオンの酸化数は+1（Cu⁺）なので酸化数が減っている＝還元されている）

この反応をフェーリング反応という。

また、アルデヒド自身は反対に酸化されカルボン酸となっているということも押さえておこう。

※フェーリング反応・銀鏡反応について詳しくは銀鏡反応とフェーリング反応（原理・反応式・沈殿・色変化など）を参照
※カルボン酸について詳しくはカルボン酸・エステル（一覧・構造・命名法・製法・反応・性質など）を参照
※酸化数について詳しくは酸化数（求め方・ルール・例外・例題・一覧・演習問題）を参照
※アルデヒドについて詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

アンモニア性硝酸銀水溶液には錯イオン[Ag(NH₃)₂]⁺が存在する。
ここにアルデヒドを加えて加熱するとアルデヒドによって銀イオンが還元され、単体の銀Agが生成する。（銀の単体の酸化数は0なので銀イオンの酸化数+1から還元されている）

生成した銀は金属特有の光沢を示すため試験管の中は鏡のような状態になり、これが反応名”銀鏡反応”の由来になっている。
また、フェーリング反応と同様にアルデヒド自身は酸化されてカルボン酸になるということも押さえておこう。

※フェーリング反応・銀鏡反応について詳しくは銀鏡反応とフェーリング反応（原理・反応式・沈殿・色変化など）を参照
※錯イオンについて詳しくは【錯イオン】色・配位数・形・価数・命名法を総まとめを参照
※カルボン酸について詳しくはカルボン酸・エステル（一覧・構造・命名法・製法・反応・性質など）を参照
※酸化数について詳しくは酸化数（求め方・ルール・例外・例題・一覧・演習問題）を参照
※アルデヒドについて詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

ケトンとは、ケトン基（R-CO-R^‘）をもつ化合物である。

アルデヒドとケトンはともにC=Oの結合をもつ化合物であり、これらを一括りにしてカルボニル化合物と呼ぶこともある。

※ケトンについて詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

アルコール・エーテル（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）にあるように、第2級アルコールを酸化することでケトンが生成する。

※ケトンの製法について詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

アルケンを酸化すると2つのケトンが生成する。

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クメン法はフェノールの製法として知られているが、フェノールと同時にケトンの一種であるジメチルケトン（＝アセトン）が生成する。

※クメン法について詳しくはフェノール類（名称・製法・性質・反応など）を参照
※ケトンの製法について詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

アセトンの実験室的製法として酢酸カルシウムの乾留が知られている。

※ケトンの製法について詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

ケトンは還元性がなくフェーリング反応や銀鏡反応を起こさない。

したがって、還元性を示すアルデヒドと区別が可能である。

※ケトンの反応について詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照

上のような構造を持つアルコールやケトンにヨウ素I₂と水酸化ナトリウムNaOH水溶液を加えて温めると特有の臭いをもつ「ヨードホルムCHI₃」という黄色沈殿が得られる。
この反応をヨードホルム反応と呼ぶ。

ちなみに、ヨードホルム反応において、反応する部分構造に隣接する原子はCかHでなければならない。

例えば、隣がOである酢酸はヨードホルム反応を起こさない。

※ヨードホルム反応について詳しくはアルデヒド・ケトン（一覧・違い・命名法・製法・反応・性質など）を参照